Conserves & bocaux

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De V. DELARUE & C. NICOLAS
192 pages

Il y a la satisfaction d'avoir su prévoir, pendant la saison, de quoi nourrir ses proches et soi-même hors saison, mais il y a aussi l'intérêt de "mettre en conserve" des fruits et des légumes à l'apogée de leurs qualités nutritives, enfin il y a le plaisir de refaire les gestes des grand-mères et de retrouver 1'odeur des cuisines. Ouvrage de 300 recettes alliant les méthodes d'hier aux techniques d'aujourd'hui : modes de stérilisation, techniques, recettes.

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