Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirop

Plus de fruits, moins de sucres ! Comment les conserver avec peu de sucre et sans dénaturer leur goût si précieux ?

es auteures partagent toutes leurs techniques et leurs astuces : stériliser les confitures, utiliser l'agar-agar comme gélifiant naturel, privilégier les sucres naturels (miel, sirop d'agave, sucres de fruits...) mais aussi varier les méthodes de conservation : compotes, jus, fruits déshydratés...

Dans ce livre, on découvrira 55 recettes inratables pour profiter du bon goût des fruits bio toute l'année : bonbons de fruits séchés, « cherry-curd » à tartiner, jus de pomme à la mûre sauvage, confiture fraise-rhubarbe à la vanille.

120 pages.