DVD : Cuisinie du gibier à plumes

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8 recettes de cuisine par 3 Chefs Français

L'aimable participation de trois chefs cuisiniers Lorrains et d'une mère de famille ont permis la réalisation de cette vidéo.

Michel Million du Château d'Adomenil présente :
- Canard sauvage aux champignons forestiers
- Faisan aux choux


Jean-Claude Aiguier présente :
- Côtelettes de perdreau au foie gras
- Salade de caille aux fruits d'automne


L'équipe des Bas-Rupts dirigée par Michel Philippe présente :
- Caille rôtie au miel et aux épices
- Cuisses de canard confites sur choucroute


Une mère de famille assistée de Jean-Claude Aiguier présente :
- Faisan aux endives confites en cocotte luttée
- Perdreaux farcis et fricassée de champignons forestiers