Éclairs, Choux & Chouquettes®

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Réf : 273.3255.
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Un pas à pas en 15 étapes pour apprendre à réaliser : la pâte à choux, la crème pâtissière, le fondant, l'assemblage, en utilisant les objets fournis dans le coffret :
une poche à pâtisserie,
3 douilles : une pour répartir la pâte à choux et une autre pour les fourrer,
2 plaques à 4 empreintes pour calibrer les éclairs.
20 recettes sucrées et salées à base de pâte à choux : éclairs : façon café liégeois, chocolat-tonka, fraise-pistache, fois gras avec glaçage au Gewurztraminer...

Choux : rose-framboise, caramel au beurre salé, orientaux à la fleur d'oranger, ricotta-petits-pois...

Chouquettes : nature, aux pralines roses, pets-de-nonne, gougères...

Des pâtisseries maison : religieuses à la myrtille, paris-brest, profiteroles au chocolat, pièce montée pop...

Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.

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