Conditionnement

Conditionnement sous vide : optimisez la conservation de vos volailles et viandes

Un conditionnement professionnel pour votre élevage de la ferme

Après le gavage, l’abattage et le plumage, le conditionnement sous vide est la dernière étape pour sécuriser vos produits fermiers. En retirant l’air autour de la viande, des volailles ou des préparations, vous limitez le développement bactérien, réduisez les brûlures de congélation et prolongez nettement la durée de conservation. Pour l’autoconsommation comme pour la vente directe, le sous vide vous aide à organiser votre stock, à travailler par lots après abattage et à présenter des portions propres, prêtes à congeler ou à réfrigérer.

Sachets sous vide : des formats adaptés à toutes vos pièces

Pour conditionner facilement magrets, rôtis, découpes de volaille ou abats, Ducatillon propose des sachets spécialement conçus pour les machines sous vide. Les sachets pour machine sous vide 30 x 40 cm conviennent aux grosses pièces et aux lots de plusieurs volailles, tandis que les sachets sous vide alimentaires 20 x 30 cm sont parfaits pour les portions individuelles, les morceaux de gibier ou les préparations maisons. Leur épaisseur renforcée, leur structure adaptée au sous vide et leur compatibilité congélateur assurent une conservation fiable et hygiénique.

Rouleaux gaufrés : la longueur sur mesure pour vos préparations

Pour les éleveurs qui souhaitent ajuster la taille du sachet à chaque pièce, les rouleaux pour machine sous vide sont une solution très flexible. Le lot de rouleaux machine sous vide 28 x 300 cm et le rouleau machine sous vide 28 x 300 cm permettent de créer des poches à la longueur idéale pour un foie gras entier, une volaille prête à rôtir ou plusieurs pièces de viande alignées. Vous scellez d’abord un côté, remplissez selon vos besoins, puis réalisez la mise sous vide et la soudure finale. Résultat : aucun gaspillage de plastique, un emballage parfaitement ajusté et des portions prêtes à étiqueter.

Machine sous vide VS100 : la mise sous vide simple et compacte

Pour exploiter pleinement ces consommables, Ducatillon met à votre disposition la machine sous vide alimentaire VS100. Compacte et simple d’utilisation, elle s’intègre facilement dans un petit atelier de transformation ou sur un plan de travail en cuisine. Sa barre de soudure de 28 cm accepte les sachets et rouleaux proposés dans la catégorie, et son fonctionnement semi-automatique vous permet d’enchaîner rapidement les mises sous vide après abattage. Vous standardisez les portions, étiquetez vos poches (date, poids, type de viande) et structurez votre congélateur ou votre chambre froide avec une vraie logique professionnelle.

Des marques expertes pour un conditionnement fiable

Le choix des marques est déterminant pour la qualité de vos sachets, rouleaux et machines. Ducatillon s’appuie notamment sur des spécialistes reconnus comme Le Pratique, expert de la conservation et du « fait maison », et Pradel France, connu pour ses équipements de cuisine robustes et performants. En optant pour ces marques, vous bénéficiez de consommables certifiés contact alimentaire et d’appareils conçus pour durer, même en usage fréquent. C’est un gage de sécurité pour vos produits et de rentabilité pour votre atelier.

Pour aller plus loin dans votre chaîne de transformation

La catégorie « Conditionnement » s’intègre naturellement dans l’univers Gavage, abattage, plumage de Ducatillon. Après le travail réalisé avec vos gaveuses, vos équipements d’abattage, vos plumeuses et votre matériel de pesée, le sous vide devient l’ultime allié pour valoriser le fruit de votre élevage. En combinant sachets, rouleaux et machine sous vide, vous limitez le gaspillage, gagnez du temps à chaque campagne d’abattage et améliorez la présentation de vos produits pour la famille comme pour vos clients. Une chaîne de transformation cohérente, de la ferme au congélateur, pour un élevage mieux organisé et plus serein.