Charcuteries maison

Charcuteries maison : tout l’équipement pour vos saucisses, pâtés et steaks hachés

Une catégorie dédiée à la charcuterie maison

La rubrique Charcuteries maison réunit l’ensemble des équipements nécessaires pour transformer vos viandes en saucisses, pâtés, terrines et steaks hachés maison. Elle s’articule autour de deux sous-catégories complémentaires : les hachoirs à viandes et les poussoirs à saucisses. Vous y trouvez aussi les boyaux naturels, épices et accessoires indispensables pour réussir vos préparations de charcuterie artisanale.

Pensée pour les chasseurs, éleveurs, charcutiers amateurs et passionnés de “fait maison”, cette catégorie permet de créer un véritable atelier complet à domicile : du hachage de la viande à la mise en boyaux, en passant par le façonnage des steaks hachés et l’organisation du travail en toute sécurité.

Hachoirs à viandes : de la cuisine familiale au modèle professionnel

Les hachoirs à viandes de la catégorie couvrent tous les besoins. Le hachoir à viande électrique Le Pratique n°8 est idéal pour un usage familial régulier : compact, livré avec plusieurs grilles et accessoires, il convient pour steaks hachés, farces et petites charcuteries maison. Pour un excellent rapport puissance/encombrement, le hachoir à viande électrique Lacor M300 - 300 watts constitue une alternative fiable et polyvalente.

Les utilisateurs intensifs se tourneront vers les hachoirs professionnels Reber, comme le hachoir à viande électrique 500 Watts Reber professionnel ou le hachoir à viande électrique 450 Watts Reber professionnel, conçus pour hacher de 60 à 100 kg de viande par heure selon le modèle. Les grilles de différents diamètres permettent d’adapter la finesse du hachage à chaque recette : chair à saucisse, pâtés, terrines ou burgers épais.

Poussoirs à saucisses, boyaux et épices : le kit complet

Côté mise en boyaux, la sous-catégorie poussoirs à saucisses propose des appareils robustes pour garnir facilement saucisses fraîches, saucissons secs et boudins. Le poussoir à saucisses Reber professionnel est particulièrement adapté aux volumes importants grâce à sa crémaillère solide, son cylindre inox et ses entonnoirs de diamètres variés.

Pour réussir vos charcuteries maison, la catégorie comprend également les boyaux et épices essentiels : le sachet de boyaux de porc large 25 mètres et le sachet de bout de chaudin de porc 60/65 24 cm pour saucissons secs et boudins, les épices saucisses fraîches – chipolatas ou les épices merguez sachet de 1 kg pour un assaisonnement complet, sans allergènes ni additifs.

Machines à steak, accessoires et sécurité au travail

Pour façonner des steaks réguliers, la catégorie propose la machine à steak hachés ovale FISCHER-BARGOIN, idéale pour former des steaks maison bien calibrés. Associée aux papiers à steak ovales ou ronds disponibles dans la même rubrique, elle facilite le stockage et la congélation de vos préparations.

Vous pouvez compléter votre équipement avec des accessoires de découpe et de protection issus de l’univers de la charcuterie maison : aiguilles à brider, papiers à steak, gants anti-coupure, entonnoirs supplémentaires… Tout est pensé pour travailler plus vite, plus proprement et en toute sécurité, que ce soit après une journée de chasse ou lors de grosses préparations familiales.

Les marques spécialisées : Reber, Lacor, Le Pratique, FISCHER-BARGOIN

Les produits de la catégorie s’appuient sur des marques reconnues dans l’univers de la préparation carnée. La marque italienne Reber est une référence pour les hachoirs à viande et poussoirs à saucisses robustes, conçus pour un usage intensif. Lacor apporte des hachoirs performants et bien adaptés à la cuisine familiale ou semi-professionnelle.

La marque française Le Pratique propose un hachoir à viande compact et astucieux, parfaitement intégré à l’univers du « fait maison ». Enfin, FISCHER-BARGOIN, spécialiste historique de la coutellerie professionnelle, signe la machine à steak hachés ovale et d’autres accessoires de découpe. En combinant ces marques, la catégorie charcuteries maison offre une sélection cohérente, durable et évolutive pour tous ceux qui souhaitent réaliser leurs charcuteries artisanales à domicile.