Hachoir à viande électrique Reber n°12 500 W – 50 à 90 kg/h

Hachoir Reber n°12 500 W : pour hacher régulièrement de belles quantités de viande

Vous préparez votre viande hachée, vos pâtés, terrines ou votre chair à saucisse maison et recherchez un appareil sensiblement plus robuste qu'un petit hachoir ménager ? Le Reber 9501 N n°12 associe un moteur à induction de 500 W à service continu à un véritable groupe de hachage en fonte étamée.

Avec une production annoncée par Reber de 50 à 90 kg de viande par heure, ce modèle convient particulièrement aux utilisateurs qui travaillent régulièrement plusieurs kilos de viande : cuisine familiale, transformation de venaison, préparation de pâtés ou fabrication de saucisses.

Un moteur à induction 500 W conçu pour un usage régulier

La puissance seule ne suffit pas à juger un hachoir. Sur ce Reber n°12, l'intérêt réside surtout dans son moteur à induction à service continu et dans son réducteur à bain d'huile. Reber utilise des engrenages en acier et en nylon fonctionnant dans un bain d'huile ne nécessitant ni remplacement ni appoint dans le cadre de l'entretien courant prévu par le constructeur.

La vis tourne à environ 104 tr/min. Cette vitesse relativement lente permet de faire progresser régulièrement la viande vers le couteau et la grille, sans rechercher les très hautes vitesses caractéristiques de certains appareils ménagers.

50 à 90 kg/h : comment interpréter le rendement annoncé ?

Reber annonce une capacité de production comprise entre 50 et 90 kg/h. Il s'agit d'un rendement maximal théorique dans de bonnes conditions d'utilisation et non de la quantité que vous devez nécessairement traiter en continu.

Dans la pratique, le débit dépend notamment de la nature de la viande, de sa température, de la proportion de nerfs et de tendons, de la taille des morceaux introduits et du diamètre de la grille utilisée.

Une tête n°12 en fonte étamée et un plateau inox AISI 304

Le groupe de hachage est réalisé en fonte étamée traitée pour le contact alimentaire. Le plateau supérieur destiné à recevoir la viande est quant à lui fabriqué en acier inoxydable AISI 304.

Le hachoir est livré avec une grille de 6 mm et un couteau en acier au carbone. Ce diamètre constitue un choix polyvalent pour obtenir un hachage intermédiaire adapté à de nombreuses préparations de viande.

Pour viande hachée, pâtés, terrines et saucisses maison

Le Reber n°12 permet de transformer vous-même vos morceaux de viande et de maîtriser précisément la matière première utilisée. Il est particulièrement adapté lorsque vous souhaitez préparer régulièrement de la viande hachée, des farces, des pâtés ou de la chair à saucisse.

Reber prévoit également l'utilisation du hachoir pour l'embossage des saucisses avec les accessoires appropriés. Des grilles et accessoires compatibles permettent par ailleurs d'adapter l'appareil aux préparations recherchées.

Entretien : bien sécher les éléments en fonte après nettoyage

Après utilisation, démontez les éléments du groupe de hachage et retirez soigneusement les résidus alimentaires. Les pièces en fonte étamée doivent être correctement séchées après nettoyage afin de préserver leur état dans le temps.

Le couteau et la grille doivent également rester propres, secs et correctement positionnés au remontage. Un entretien réalisé immédiatement après utilisation simplifie le nettoyage et contribue à conserver une coupe régulière.

Caractéristiques du Reber 9501 N