Peetz
Fumoir Peetz 77001 acier aluminisé 120 cm
Poids- 21 kg
Longueur- 128 cm
EAN- 4002454770016
- Largeur
- 46 cm
Réf.- 256.0500.
- Hauteur
- 37 cm
Fumoir Peetz 77001 acier aluminisé 120 cm
Le fumoir Peetz 77001 offre une chambre verticale de 120 cm en acier aluminisé à double paroi. Il accueille des aliments suspendus ou posés sur des grilles plates compatibles pour réaliser un fumage à chaud ou à froid.
La hauteur utile d’environ 98 cm convient aux préparations longues. La façade coulissante vers le haut libère une large ouverture tout en limitant l’encombrement devant le fumoir.
Points essentiels
- Capacité indicative jusqu’à 40 poissons
- Acier aluminisé à double paroi
- 10 niveaux pour grilles plates compatibles
- Thermomètre intégré et tirage réglable
- Fumage vertical ou à plat
Utilisation et critères de choix
Dix niveaux et deux supports de suspension
Deux supports à quatre barres sont fournis pour suspendre les aliments avec des crochets adaptés. Les crochets sont proposés séparément. La capacité varie selon la taille des pièces et l’espace nécessaire à la circulation de la fumée.
Les dix glissières reçoivent des grilles Peetz de 34 × 25 cm, également vendues séparément. Cette configuration permet d’alterner fumage vertical et préparation à plat.
Chaleur traditionnelle ou équipement optionnel
Le bac à braises, le bac à sciure et le bac récupérateur de graisse sont fournis. Ils maintiennent séparés la source de chaleur, le combustible aromatique et les jus de préparation.
Une résistance électrique de 2 300 W, un chauffage au gaz ou un générateur de fumée froide compatible peuvent remplacer ou compléter la configuration de base. Ces équipements sont vendus séparément.
Caractéristiques techniques
| Capacité | Jusqu’à 40 poissons, environ 20 anguilles ou 12 kg de viande selon leur taille |
|---|---|
| Puissance | Sans puissance intégrée; résistance électrique Peetz 2 300 W disponible séparément |
| Nombre de grilles | 10 emplacements; grilles plates 34 × 25 cm vendues séparément |
| Matériau | Acier aluminisé, construction à double paroi |
| Source de chaleur | Bac à braises inclus; résistance électrique ou chauffage au gaz en option |
| Dimensions du produit | H 120 × L 39 × P 28 cm |
| Hauteur utile de suspension | Environ 98 cm |
| Poids | Environ 22,6 kg avec équipement de base |
| Référence fabricant | 77001 |
| Fabrication | Allemagne |
Contenu : Fumoir, bac à braises, bac à sciure, bac récupérateur de graisse, thermomètre, poignée isolante, 2 supports à 4 barres, 500 g de sciure et notice. Crochets et grilles plates non inclus.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Utilisez le fumoir uniquement à l’extérieur, sur un sol stable et résistant à la chaleur. Maintenez une évacuation suffisante de la fumée et suivez la notice de la source de chaleur utilisée.
- L’acier aluminisé n’est pas de l’acier inoxydable. Après refroidissement, nettoyez et séchez les bacs ainsi que les surfaces, puis rangez le fumoir dans un endroit sec et abrité.
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Spécialiste allemand du fumage depuis plus de 50 ans, Peetz conçoit et fabrique en Allemagne des fumoirs pour préparer poissons, viandes, gibiers, charcuteries ou fromages. La gamme sélectionnée par Ducatillon comprend des fumoirs à chaud et à froid de différentes hauteurs, en acier aluminisé ou en acier inoxydable, ainsi que des accessoires et sciures pour adapter votre équipement à vos préparations.Du fumoir compact H75...
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