Hachoir à viande Lacor Chop M300 300 W avec 3 grilles

Le hachoir à viande Lacor Chop M300 300 W s’adresse aux cuisiniers qui veulent choisir leurs morceaux et préparer eux-mêmes leurs mélanges de viande. Il associe trois grilles interchangeables, une marche arrière et des accessoires pour saucisses et kebbé. Ce n’est pas un simple appareil destiné à une seule texture : vous pouvez organiser le hachage, puis utiliser les équipements de mise en forme correspondant à votre recette, en respectant les montages prévus.

Dans cette fiche

Choix et équipement · À savoir · Caractéristiques · Utilisation · Questions pratiques

Un hachoir pour composer vos préparations

Préparer la viande hachée chez vous permet de choisir les morceaux utilisés et leur association. Le M300 sert à obtenir la base de steaks, de farces ou de mélanges pour pâtés. Les épices et les autres ingrédients restent à doser séparément selon votre recette. La machine ne corrige pas une viande mal préparée et ne remplace ni le mélange ni la cuisson.

Avant de commencer, réunissez les morceaux préparés, la grille choisie et un récipient de réception. Cette organisation évite les changements d’accessoires dans la précipitation. Pour plusieurs préparations successives, identifiez les mélanges et gardez les pièces inutilisées propres jusqu’au moment de leur montage.

Trois grilles et des fonctions complémentaires

Les trois grilles perforées en acier inoxydable offrent plusieurs possibilités de texture. Une ouverture plus large produit un hachage plus grossier ; une ouverture plus petite donne un résultat plus fin. Sélectionnez la grille en observant sa finesse et la préparation souhaitée. Pour affiner progressivement, une première passe plus large peut précéder le passage final.

La dimension des ouvertures n’est pas le seul critère de compatibilité d’une grille. Le diamètre extérieur, l’épaisseur et les formes de positionnement doivent correspondre à la tête du hachoir. Lorsqu’une pièce doit être remplacée, utilisez la référence précise de l’appareil plutôt que d’acheter un disque uniquement d’après l’aspect de ses trous.

Les accessoires à saucisses et à kebbé complètent les grilles de hachage. Ils servent à des opérations de mise en forme distinctes. Préparez le mélange au préalable, puis mettez en place le montage approprié selon la notice. Le kit à kebbé ne remplit pas automatiquement la préparation et les accessoires à saucisses ne dispensent pas de maîtriser l’alimentation du boyau.

Comprendre le débit annoncé

La puissance électrique de ce modèle est de 300 W et son débit annoncé atteint 1 kg par minute dans des conditions adaptées. Ces deux données ne décrivent pas la même chose : l’une concerne la puissance de l’appareil, l’autre la quantité de viande qui peut passer pendant le hachage. Elles ne permettent pas de promettre un temps identique pour toutes les recettes.

Les engrenages intérieurs et extérieurs sont métalliques. Cela ne dispense pas de préparer la viande ni de respecter les pauses de la notice. Les morceaux fibreux, la finesse demandée et un second passage peuvent modifier votre rythme de travail. Organisez la séance en tenant compte de ces étapes, plutôt que de convertir le débit annoncé en production horaire continue.

À savoir avant l’achat

Ce modèle travaille une viande désossée, débarrassée des éléments durs et découpée en morceaux adaptés à l’ouverture. Ne tentez pas de faire passer des os pour profiter de la motorisation. La présence d’une marche arrière ne rend pas acceptable une alimentation inadaptée du mécanisme.

Prévoyez un plan stable et de l’espace devant la sortie pour recevoir le hachage. Les dimensions de 43 × 17 × 36 cm ne comprennent pas votre organisation de travail autour de l’appareil. Le récipient, les accessoires et l’accès à la commande doivent rester faciles à atteindre pendant la préparation.

Caractéristiques techniques et équipement

Utiliser le poussoir et la marche arrière

Assemblez les pièces avec le hachoir débranché, puis vérifiez le positionnement de la tête et de la grille. Introduisez progressivement une viande froide et préparée. Accompagnez les aliments avec le poussoir fourni, sans utiliser vos doigts ni un autre ustensile. Évitez de surcharger l’ouverture et laissez le mécanisme entraîner les morceaux.

En cas de ralentissement ou de blocage, arrêtez le moteur avant de sélectionner la marche arrière. Respectez la procédure prévue pour inverser puis rétablir le mouvement. Si le passage reste obstrué, débranchez le hachoir avant de démonter les pièces concernées. Ne poursuivez pas le travail en forçant sur le poussoir.

Nettoyer et ranger après chaque préparation

Après chaque préparation, séparez les éléments alimentaires selon la notice et éliminez les résidus présents dans la tête, les grilles et les accessoires. Nettoyez les pièces autorisées, rincez-les puis séchez-les complètement avant de les ranger. La possibilité de démontage aide à atteindre les zones qu’un nettoyage extérieur ne suffit pas à entretenir.

Le bloc moteur reste hors de l’eau : son extérieur se nettoie sans immersion et sans introduire de liquide dans les ouvertures. Pour les autres pièces, respectez leurs indications d’entretien plutôt que de supposer que tout l’ensemble passe au lave-vaisselle. Rangez les grilles et les petits accessoires ensemble, propres et secs.

Questions pratiques sur ce modèle

Le M300 est-il livré avec plusieurs grilles ?

Oui. Trois grilles interchangeables permettent de choisir différentes finesses de hachage. Utilisez celle qui correspond au résultat souhaité, en suivant le montage indiqué dans la notice.

Les accessoires servent-ils uniquement à hacher la viande ?

Non. Des accessoires dédiés aux saucisses et au kebbé complètent les grilles. Ils s’utilisent avec un montage spécifique, après préparation du mélange et en suivant les instructions de l’appareil.

Peut-on hacher sans interruption parce que le débit atteint 1 kg/min ?

Non. Le débit annoncé n’indique pas la durée maximale de marche. Respectez les séquences de travail et de repos de la notice, même lorsque la viande passe facilement.