Hachoir à viande Reber n°22 600 W semi-professionnel avec marche arrière

Hachoir Reber n°22 600 W : capacité, marche arrière et service continu

Vous transformez régulièrement plusieurs kilos de viande et recherchez davantage de capacité qu'avec un petit hachoir domestique ? Le Reber 9500 N n°22 associe un moteur à induction de 600 W à service continu, une tête de hachage en fonte étamée et une fonction marche arrière.

Avec une production annoncée par Reber de 70 à 120 kg de viande par heure, il constitue un excellent intermédiaire entre les modèles compacts n°5 ou n°12 et les imposants hachoirs n°32. Il convient particulièrement aux préparations régulières de viande hachée, venaison, pâtés, terrines et chair à saucisse.

La marche arrière facilite la reprise du hachage

L'un des principaux avantages de ce Reber n°22 est son inverseur de marche. Il permet de faire tourner momentanément la vis dans le sens opposé lorsqu'une accumulation de viande ou une partie plus fibreuse ralentit sa progression.

Vous pouvez ainsi libérer la matière avant de reprendre le hachage en marche avant, sans devoir démonter systématiquement le groupe de coupe au premier ralentissement.

70 à 120 kg/h : pour des sessions de préparation importantes

Reber annonce une production horaire comprise entre 70 et 120 kg. Cette capacité donne surtout une indication du dimensionnement de la machine : elle permet de travailler confortablement plusieurs kilos ou plusieurs dizaines de kilos au cours d'une même séance.

Le rendement réel varie selon la nature de la viande, sa température, sa préparation et le diamètre de la grille. Une viande froide, correctement parée et découpée en morceaux réguliers facilite nettement le travail.

Pour mieux dimensionner votre équipement selon vos quantités habituelles, consultez également les conseils Ducatillon consacrés au choix d'un hachoir à viande.

Moteur à induction 600 W à service continu

Le moteur électrique à induction de 600 W est prévu pour un fonctionnement à service continu. Cette conception est particulièrement intéressante lorsque plusieurs lots de viande doivent être hachés successivement.

La transmission utilise un réducteur à bain d'huile. La vis tourne à environ 104 tr/min, faisant progresser progressivement la viande vers le couteau et la grille.

Une tête n°22 en fonte étamée et un plateau inox

Le groupe de hachage est fabriqué en fonte étamée traitée pour le contact alimentaire. Le plateau supérieur est réalisé en acier inoxydable AISI 304.

Le format n°22 apporte une capacité de travail sensiblement supérieure à celle d'un n°5 ou d'un n°12, tout en restant moins encombrant et moins lourd qu'un n°32.

Grille de 8 mm : idéale pour un hachage assez grossier

Le hachoir est fourni avec une grille de 8 mm et un couteau en acier au carbone. Cette configuration permet d'obtenir un hachage relativement grossier, adapté notamment à une première passe, aux pâtés rustiques ou à certaines préparations de chair à saucisse.

Pour obtenir une texture plus fine, vous pouvez utiliser une grille d'un diamètre inférieur. Retrouvez notamment les grilles et accessoires compatibles avec les hachoirs Reber.

Particulièrement adapté à la transformation du gibier

Le compromis offert par le n°22 est particulièrement intéressant lorsque vous devez transformer de la venaison. Sa capacité permet d'enchaîner les préparations après une journée ou une saison de chasse sans imposer le poids et l'encombrement d'une machine n°32.

La combinaison tête n°22 + service continu + marche arrière apporte alors un réel confort : vous pouvez travailler des volumes conséquents tout en gardant davantage de maîtrise lorsque la viande devient plus difficile à faire progresser.

Préparez également vos saucisses maison

Reber prévoit également l'utilisation de ce hachoir pour l'embossage des saucisses avec les accessoires appropriés. Vous pouvez ainsi hacher votre viande puis compléter l'appareil avec les entonnoirs et accessoires compatibles pour réaliser vos propres saucisses et charcuteries.

Les accessoires d'embossage ne doivent cependant pas être considérés comme fournis avec le hachoir sauf mention spécifique dans le contenu de votre colis.

N°12, n°22 ou n°32 : comment choisir ?

Choisissez un n°12 si vous traitez essentiellement des quantités modestes et recherchez un appareil plus compact.

Choisissez ce n°22 si vous souhaitez un équilibre entre capacité, encombrement et facilité d'utilisation pour des préparations régulières et importantes.

Passez au n°32 si vous transformez très régulièrement de très gros volumes et disposez d'un emplacement permanent capable d'accueillir un appareil nettement plus lourd.

Entretien : bien sécher la fonte et le couteau

Après utilisation, débranchez le hachoir avant de démonter les éléments du groupe de coupe. Nettoyez soigneusement les pièces ayant été en contact avec la viande.

Séchez immédiatement les éléments en fonte étamée ainsi que le couteau en acier au carbone afin de limiter les risques d'oxydation. Le bloc moteur et le réducteur ne doivent jamais être immergés ou lavés sous un jet d'eau.

Caractéristiques du Reber 9500 N