Découvrez la gamme Reber

Reber : le savoir-faire italien au service de la préparation alimentaire

Reber est une marque italienne née en 1964 à Luzzara, dans la plaine du Pô. Issue d'un savoir-faire initial dans l'usinage mécanique, l'entreprise s'est développée autour d'équipements destinés à la transformation et à la conservation des aliments. Hachoirs à viande, poussoirs à saucisses, machines sous vide et accessoires permettent aujourd'hui de composer un équipement cohérent pour la cuisine familiale, la transformation du gibier et la charcuterie maison.

Chez Ducatillon, la gamme Reber se distingue particulièrement par ses hachoirs à viande électriques et par la disponibilité de nombreux accessoires adaptés aux différents modèles. Cette profondeur de gamme permet de choisir un appareil selon son usage puis de compléter ou d'entretenir son équipement avec les pièces compatibles.

Les hachoirs Reber n°5, n°12, n°22 et n°32

Les hachoirs constituent le cœur de la gamme Reber proposée par Ducatillon. Plusieurs tailles de tête sont disponibles, du compact n°5 au puissant n°32. Ces numéros ne correspondent pas simplement à la puissance du moteur : ils permettent aussi de distinguer des appareils conçus pour des niveaux de débit, des volumes de travail et des usages différents.

Plutôt que de choisir uniquement selon le nombre de watts, il est préférable de tenir compte de la quantité de viande habituellement transformée, de la fréquence d'utilisation, de l'encombrement souhaité et du niveau de débit nécessaire.

Cette comparaison détaillée permet de déterminer si votre besoin correspond davantage à quelques kilos préparés ponctuellement, à un usage familial régulier ou à des sessions plus importantes de transformation de viande et de gibier.

Des accessoires Reber pour adapter et entretenir votre hachoir

L'intérêt d'un hachoir ne se limite pas à ses performances le jour de l'achat. La possibilité de remplacer ou de compléter certaines pièces est également importante lorsque l'appareil est destiné à servir régulièrement.

Ducatillon propose une sélection d'accessoires pour hachoirs Reber comprenant notamment des grilles de différents diamètres, des couteaux, des éléments de tête et différentes pièces destinées aux modèles proposés sur le site.

Le choix d'une grille permet notamment de faire varier la texture obtenue selon la préparation. Une grille et un couteau travaillent ensemble : il est donc important de conserver des pièces en bon état et surtout de sélectionner une référence correspondant au bon numéro de hachoir.

Du hachage à la saucisse maison avec Reber

Pour les amateurs de charcuterie maison, le hachage constitue seulement la première étape. Une fois la viande préparée et assaisonnée, la mise en boyaux peut être réalisée avec un équipement dédié afin de maîtriser plus facilement la régularité du remplissage.

La gamme Ducatillon comprend ainsi des poussoirs à saucisses Reber adaptés à la fabrication de chipolatas, saucisses, boudins ou saucissons. Ils complètent naturellement un hachoir lorsque les préparations deviennent régulières ou que les volumes augmentent.

Vous pouvez également retrouver l'ensemble du matériel destiné au hachage, à la préparation et à la mise en boyaux dans l'univers charcuteries maison.

Comment bien choisir un hachoir à viande ?

Si votre réflexion ne porte pas exclusivement sur Reber mais sur le choix d'un hachoir à viande en général, plusieurs critères doivent être rapprochés : fréquence d'utilisation, quantité à traiter, débit, taille de la tête de hachage, grilles disponibles et possibilité de remplacer les pièces d'usure.

Le guide Ducatillon pour choisir un hachoir à viande détaille ces critères et permet de comparer un équipement compact destiné à quelques préparations avec un appareil dimensionné pour des volumes plus importants.

Pour approfondir l'utilisation, le choix des grilles, l'entretien et les différentes préparations possibles, consultez également la FAQ Hachoirs Ducatillon.

Reber pour conserver les aliments sous vide

La transformation de la viande s'accompagne souvent d'une étape de conditionnement. Reber propose également des équipements destinés à la mise sous vide, utiles lorsque plusieurs portions doivent être préparées successivement avant stockage au réfrigérateur ou au congélateur.

Ducatillon référence notamment une sélection de machines sous vide alimentaires. Pour comparer les technologies, le débit d'aspiration, la largeur de soudure et les différents niveaux d'utilisation, consultez le guide Comment choisir une machine sous vide alimentaire ?

Pourquoi choisir Reber chez Ducatillon ?

Choisir Reber chez Ducatillon permet de construire un équipement autour de plusieurs étapes complémentaires : hacher la viande, adapter la finesse grâce aux grilles, remplacer les principales pièces compatibles, préparer les saucisses avec un poussoir puis conditionner certaines préparations sous vide.

Cette logique est particulièrement intéressante lorsque le matériel doit être utilisé régulièrement. Avant votre achat, commencez par identifier votre volume de travail et votre fréquence d'utilisation. Pour les hachoirs, le guide dédié aux modèles Reber n°5, n°12, n°22 et n°32 permet ensuite d'affiner votre choix sans surdimensionner ou sous-dimensionner votre équipement.