Consommer sans risque les aliments sauvages

Puis-je consommer crues les myrtilles ou les mûres que je viens de ramasser? Existe-t-il un risque radioactif à consommer régulièrement des champignons? Comment et combien de temps conserver le produit de ma pêche? Peut-on plumer un canard sauvage sans risque? La congélation d'un morceau de sanglier élimine-t-elle tout risque infectieux? Cet ouvrage a pour objectif de prévenir, d'éclairer les plus insouciants, mais aussi d'encourager les plus réticents. Aussi utile en randonnée qu'à la cuisine, il précise et indique comment contourner les risques liés aux aliments sauvages d'origine végétale (baies, fruits, champignons, plantes) de même que ceux d'origine animale (gibier, poisson, coquillages, crustacés, batraciens). Sa présentation, aliment par aliment, permet une utilisation aisée.